东说念主类为什么钟爱碳水化合物？

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米饭、面包、面条……你是不是很难起义碳水化合物食物的招引？碳水化合物不仅能为东说念主提供能量，还能带来心境上的餍足感。近期好意思国一项新商量合计，东说念主类对碳水化合物的渴慕，可能深植于基因中。

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这项商量泄漏，存在于东说念主类口腔中，并能判辨复杂碳水化合物如米饭、面包和面条的关节基因——唾液淀粉酶基因（AMY1），在东说念主体内的开赴点复制，可能早在80多万年前就依然发生，远早于农业的出现。

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商量东说念主员分析了包括尼安德特东说念主和丹尼索瓦东说念主在内的68个古东说念主类基因组，发现那时的狩猎者就依然领有4到8个AMY1基因副本。恰是AMY1基因的复制，为东说念主类的体格消化大批淀粉类食物打好了基础。

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摄入富含淀粉的食物时，唾液中的淀粉酶会开动进展作用，将淀粉判辨为葡萄糖，为体格提供能源。AMY1基因的存在和变异，使多礼格简略更高效地措置这些碳水化合物。

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当东说念主类开动栽植小麦和水稻时，佩带更多AMY1基因副本的东说念主能更好地稳健新的饮食步地，这些东说念主不仅能更灵验地消化富含淀粉的食物，还可能因此有更庞大的体魄去养殖后代。

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碳水化合物是神经系统和腹黑的主要能源，亦然肌肉算作的主要燃料，可在肠说念中水解成被东说念主体招揽诈欺的葡萄糖。此外，碳水化合物还参与机体细胞的构成和多种算作。

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但碳水化合物不可毫无节制地摄入，尤其是白糖、糖果、甜品、蜂蜜等含单糖、双糖较多的食物，无节制地摄入容易使东说念主出现痴肥、蛀牙等。

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而要是碳水化合物摄入不及，神经递质又易发生弘远，出现神经系统功能方面的问题，如心情平稳、念念维智商下落、失眠、抑郁等。恒久穷乏，以至会镌汰寿命。

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一般一个成年东说念主逐日应摄入250克至300克驾驭碳水化合物，相配于每餐70克至100克的主食原料，换算教育米饭等于每天2至3碗，或者每餐吃一小碗米饭再加极少生果。

发布于：四川省